Caballo Loco Nº 2
Cabernet Sauvignon - Merlot Cabernet Franc - Pinot Noir.
Origen
Caballo Loco N° 2, compilación de cosechas desde 1992 al 1995, fue embotellado en 1996 a partir del ensamblaje de 4 añadas. Comparte el mismo perfil varietal de la edición anterior —Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Pinot Noir— y el mismo origen en los valles de Colchagua, Curicó y Maule (Denominación de Origen Central). De color ladrillo naranjo rojizo, mantiene igualmente un estilo de menor alcohol (13,4%), con gran frescura y balanza. Crianza de 21 meses en barricas francesas y americanas; 36.000 botellas producidas.
Vinificación
Una fracción de este coupage inicial se reservó estratégicamente: los vinos más jóvenes continuaron su crianza individual en barrica con el objetivo de integrarse a la siguiente edición. Así nació el método, inspirado en la solera, que hoy — 21 ediciones después — sigue vivo.