Caballo Loco N° 3
Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir.
Origen
Caballo Loco N° 3, compilación de cosechas desde 1992 al 1996, embotellado en 1997, resulta del ensamblaje de 5 añadas: parte de la edición N° 2 e incorpora la cosecha 1996. Es en esta edición donde comienza a operar el sistema propietario de envejecimiento lento y fraccionado, mediante el cual se van incorporando añadas nuevas durante la crianza. Se suma Malbec al conjunto varietal (Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Cabernet Franc y Pinot Noir), manteniendo el origen en Colchagua, Curicó y Maule bajo la Denominación de Origen Central. De color ladrillo naranjo rojizo, con 13,6% de alcohol. Su crianza se extiende a 24 meses en barricas francesas y americanas, con 36.000 botellas producidas.
Vinificación
Ensamblaje de 5 añadas utilizando la previa edición N°2 y incorporando la añada 1996. Ya está funcionando el sistema propietario de envejecimiento lenta donde en forma fraccional se va incorporando añadas nuevo durante su crianza.