Caballo loco Nº 1
Cabernet Sauvignon - Merlot Cabernet Franc - Pinot Noir.
Origen
Caballo Loco N° 1, compilación de cosechas desde 1992 al 1994, fue embotellado en 1995. Nace del ensamblaje de 3 añadas, elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Pinot Noir provenientes de los valles de Colchagua (Peralillo), Curicó (Sagrada Familia) y Maule (Linares), bajo la Denominación de Origen Central. De color ladrillo naranjo rojizo, esta primera edición se caracteriza por ser de menor alcohol (12,9%), conservando aún gran frescura y balance. Su crianza se extendió por 21 meses en barricas francesas y americanas, con una producción de 36.000 botellas.
Vinificación
Una fracción de este coupage inicial se reservó estratégicamente: los vinos más jóvenes continuaron su crianza individual en barrica con el objetivo de integrarse a la siguiente edición. Así nació el método, inspirado en la solera, que hoy — 21 ediciones después — sigue vivo.